Menu restaurant gastronomique

Nos Menus gastronomiques

Menu gastronomique à 40 €

• Salade Plaisir de saumon fumé
• ou
• Fricassée de foies de volaille à la beaujolaise
• ou
• Briochette au foie gras poêlé
• ou
• Profiterole d’andouillette

• Pavé de filet de boeuf sauce Morilles
• ou
• Suprême de pintade et ris de veau sauce cèpes
• ou
• Filet d’empereur et saumon sauce échalote
• ou
• Gésiers aux escargots crème d’ail

• Assiette de fromages
• Dessert de la carte

Menu gastronomique à 75 €

• Mise en bouche
•  
• Carpaccio de St Jacques
  en émincé de saumon fumé
  aux tomates confites
•  
• Feuilleté de filet de turbotin
  sauce poivre rose
•  
• Fricassée de volaille au ris de veau
  crème de foie gras,
  escalope de foie gras poêlé
•  
• Plateau de fromages
•  
• Avant dessert
•  
• Gourmandine de dessert

Nos entrées gastronomiques

• Assiette de saumon fumé et ses oeufs de poissons 15
• Tartare aux deux saumons 17
• Brochette de queues de crevettes aux dés d’ananas poêlés et crèmés 15
• Salade Lyonnaise de foies de volaille et lardons, oeuf mollet 13
• Briochine d’escargots à la provençale 14
• Foie gras de canard maison et ses toasts 15

Nos Plats gastronomiques

• Cassolette de poissons nobles à la façon du Chef 20
• Noix de St Jacques gratinées au Maroilles 30
• St Jacques et turbot poêlés aux asperges vertes, mousseline citronnée 35
• Tartare de boeuf assaisonné et poêlé légèrement 25
• Pavé de filet de boeuf sauce morilles 25
• Chateaubriand de boeuf façon Rossini aux deux foies gras 35
• Noix de ris de veau braisée sauce morilles 30
• Fricassée de ris de veau à la Lyonnaise 25
• Magret de canard et blanc de volaille en duo gourmand 18

Nos Tripes

• Tripes à la lyonnaise 13
• Tripes aux escargots, ail et Beaujolais 13
• Tripes aux gésiers confits, cèpes et lardons 13
•  

Nos Fromages

• Assiette de fromages du plateau 7

Nos Desserts gastronomiques

• Lyonnais à la glace vanille, nappé de chocolat chaud 6
• Crêpe garnie à l’ananas frais poêlé 6
• Salade de fraises au vin moelleux 6
• Pêche Melba aux framboises fraiches 6
• Sabayon de fruits frais 6
• Trilogie glacée et alcoolisée du Lyonnais 10

Nos apéritifs gastronomiques

Le Champagne

• La coupe de Champagne Brut 10
• Le Kir royal 10
• Le Picon Champagne 10

Les Anisés

• Ricard, Pastis, … 4 cl 5

Les "Vins d'apéritifs"

• Porto, Muscat, Martini,… 4 cl 5

Les Picon

• Vin blanc 10 cl 6
• Bière 25 cl 6

Les Whisky

• Blend simple 5 cl 5
• Pure malt 5 cl 8
• Single malt 5 cl de 10 à 15

Les Verres de vins

Voir la carte des vins

Les Cocktails

• L’Américano : bitter, martini blanc et rouge, … 6
• Le Spécial : composition maison secrète 6
• Le Normand : calvados, jus de pommes, … 6
• Le Cubain : rhum blanc, jus citron, … 6
• Le Sans Alcool : mélange de 3 jus de fruits 5

Nos autres boissons

Sodas

• Coca, orangina 3
• Bière pression 25 cl 4

Eau minérale plate ou gazeuse :

• 75 cl 4

Nos digestifs

• Les Classiques : Calvados, Cognac, Get 27, … 6
• Les Vieux ou Super : Cognac, Armagnac, … de 8 à 15

Café , Thé, Infusion :

• Simple 2
• Double café 4
• Irish coffee 8